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꽁치 야채 볶음

다음늑대 2007. 1. 16. 16:56
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꽁치 야채볶음

기본재료
꽁치 2마리, 양파 50g, 풋고추 2개, 붉은 고추 1개, 대파 1/2개
◈양념장
된장 2큰술, 고춧가루 1/2작은술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간 , 식용유 2큰술

조리법
  1. 꽁치는 비늘을 벗기고 머리, 내장, 뼈를 제거하고 살코기로만 준비해 깨끗이 씻은 후 물기를 닦아 1㎝ 크기로 썬다.
  2. 양파, 풋고추, 붉은 고추, 대파도 1㎝ 크기로 썬다.
  3. 팬에 식용유를 약간 두르고 뜨거워지면 1의 꽁치를 볶다가 2의 재료를 넣어 볶으면서 된장, 고추가루, 마늘, 후춧가루를 넣어 볶아낸다.
Cooking Point
꽁치살과 양파, 고추, 대파는 모두 사방 1㎝ 정도의 균일한 크기로 썰어야 고루 잘 볶아진다.

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